浙江舟山究竟有哪些让人都交口称赞的美食:舟山祭祀祖先

舟山渔场素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称舟山祭祀祖先。舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地，如果你爱吃海鲜，到舟山各大菜馆和海鲜大排档就可享用美味，用舌尖去感受舟山独特的海鲜美食。

从上古时代到公元2022年，我国拥有陆地面积约960万平方公里；东部和南部大陆海岸线长18400多公里，岛屿岸线14000多公里，内海和边海的水域面积约470多万平方公里舟山祭祀祖先。领土是国家的物质基础，是国家行使最高权力的空间。我国陆地领土总面积960万平方千米，约占亚洲面积的四分之一，占世界陆地面积的十五分之一。幅员辽阔仅次于俄罗斯和加拿大。

食材拼出舟山祭祀祖先我国版图

在丰富的土地资源和领海资源下，我国土地涌出璀璨的饮食文化舟山祭祀祖先。

浙江省舟山市拥有我国盛名已久的渔场——舟山渔场，舟山渔场拥有丰富的海洋生物资源，其中出产的几道美食更是远近闻名舟山祭祀祖先。

2009年，“舟山大黄鱼”获得国家地理标志证明商标注册舟山祭祀祖先。现在野生大黄鱼非常珍贵，除非高档海鲜大礼包或者高档饭店，一般地方已经找不到了。大黄鱼做法很多，经典的做法就是鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成，背开盐渍后又漂洗晒干形成的黄鱼鲞。精细加工而成的黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、不咸不淡，还含有丰富的蛋白质，具有多重功效，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。而且黄鱼鲞历史悠久，早在清宣统年间，舟山黄鱼鲞已盛销国内，名声远播海内外。黄鱼鲞与五花肉相掺和煮了吃，既有猪肉的鲜味，又包含黄鱼的香气，令人流连忘返，是定海地区的特色名菜。

墨鱼——《舟山海域海洋生物志》载：“乌贼(墨鱼)的分布区域，日本、朝鲜、东南亚、印度以及我国南北近海广为分布，以舟山产量最大舟山祭祀祖先。”

红膏炝蟹——北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”舟山祭祀祖先。唐宋八大家之一的苏东坡有诗：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”

红膏炝蟹

舟山人尤喜食蟹，盐渍卤浸渍曰“呛”或“炝”，置于盐堆下曰“棚”舟山祭祀祖先。农历九月以后，螃蟹体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作门蟹（雌性，又叫大肚脐膏蟹），体质丰满，质量最好，营养丰富。

熏制马鲛鱼

熏马鲛鱼——舟山渔谚曰：“青占与马鲛，鲜美胜羊羔”，鲜字由鱼和羊组成，可见我们的祖先早在上古时期就已认定鱼和羊是鲜美之最，但青占鱼与马鲛鱼的味道要胜过羊羔舟山祭祀祖先。

舟山风鳗

舟山风鳗——舟山风鳗，作为“舟山老下饭”，是一代又一代海岛人的口福，也是海岛人抹不去的记忆舟山祭祀祖先。往昔的岁月在逐渐风干，而风鳗的回味却日渐丰满。

舟山吃海鲜最多的地方就是沈家门夜排档，位于沈家门渔港边的滨江路上，全长约1000米，有几十家家海鲜档口舟山祭祀祖先。每年接待游客大约上百万人次。每当夜幕降临，渔火跟游人交相辉映，成为了十里渔港一道亮丽的风景线。

如果有幸能来舟山群岛舟山祭祀祖先，定要好好品尝一番才能不负这舟山的山水之色！！

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