冬至大过年｜冬至是最古老的节气！中山人家里如何“做冬”？:中山祭祀祖先

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（来源：中山人大）

冬至于每年的

公历12月21日-23日交节

12月22日5时48分

将迎来今年的冬至节气

最古老的节气是哪个中山祭祀祖先？

早在二千五百多年前

中国就已经用土圭观测太阳

测定出冬至

冬至是二十四节气中最早制定出的

冬至这天

阳光几乎直射南回归线

是北半球一年中

白天最短、夜晚最长的一天

古称“日短”或“日短至”

它是农历中一个重要的节气

也是中华民族的一个传统节日

中国古代非常重视冬至节气

也曾经是最隆重的节日

甚至“冬至大过年”

人们最初过冬至

就是为中山祭祀祖先了庆祝新的一年的到来

把冬至作为节日来过

源于汉代

冬至在唐宋时期是重大节日

在明清时期已变为普通节日

北方民间甚至已经不再把冬至当做一个节日

但在南方

人们还几乎像欢度除夕一样

欢度冬至夜

依然保持着“冬至大过年”的规格

冬至

12月22日，迎来了2022年最后一个节气——冬至，既是二十四节气之一，也是中山人重要的传统节日中山祭祀祖先。“肥冬瘦年”“冬至大过年”是中山人从小就知道的两句谚语，冬至的“阵仗”号称比春节大，这究竟是为何？

“大”在历史悠久

在明嘉靖本《香山县志》中，已有提及香山人的冬至风俗：“冬至以丸羹祀神，或以笄女中山祭祀祖先。”可见，中山人“过冬”的历史由来已久。

“大”在祭祀先祖

中山民间称过冬至日为“做冬”中山祭祀祖先。在古时，中山人都会准备丸羹（用糯米粉做成的丸子，水煮之而成）来祭祀神灵。现在中山人则奉“三牲”（即鸡、猪、鱼），备果品，设茶酒，燃香烛，祭先人，视之为“小年”来庆贺，这种“做冬”习俗在乡镇尤其兴盛。

“大”在团圆美满

在五桂山地区传唱的客家山歌《做冬》中中山祭祀祖先，就记录了一家人其乐融融“做冬”过节的温馨画面：

哥做冬来妹做冬，搬箩搬砖又搬砻中山祭祀祖先。

搬碓搬砻为做粄，做糍做饼送村中中山祭祀祖先。

哥做冬来妹做冬，买鱼买肉又买葱中山祭祀祖先。

樽中倒出荼薇露，饮来面颊像关公中山祭祀祖先。

年景丰收样样添，做冬巴闭亦唔嫌中山祭祀祖先。

喜在一家团聚饮，蜜枣煲糖甜上甜中山祭祀祖先。

五桂山是客家人的聚居地，以客家饮食为主中山祭祀祖先。冬至会吃糍粑，喝蜜枣糖水等。

火炬开发区一带，人们更把“做冬”视作“团年”，比过年还要隆重中山祭祀祖先。清晨，阿婆就要起床蒸“九层糕”祭拜祖先，意思是请祖先保佑儿孙代代层出不穷。这种糕现在一些餐厅饮茶时还会偶尔见到，很多人都会觉得它很神奇，一整块有不同颜色九层，但又可一层层掀开不会粘连，逐层揭吃是当时小孩们的最大乐趣。

为讨一个诸事美满、家人团圆的好彩头，家家户户都会在冬至这天煮汤圆，其中小榄一带的菊花汤圆最为有特色，当地人又称之为水榄中山祭祀祖先。传统的菊花水榄以红豆沙、麻蓉为馅料，也有只包一小块片糖在里面的，还有的会在内馅中加上用猪肉、糖浆腌制而成的菊花肉，再配以菊花糠烹煮，吃起来软糯香甜并夹杂着菊花的清香，别有一番风味。

在沙溪、大涌等地，家家户户普遍煮汤圆供神，然后一家人一齐共享，现在不少老人家还保留着这种习俗，时间一般在早上中山祭祀祖先。旧日有隆都俗话：“做冬做圆汤，许吃不许藏”。

冬至至中山祭祀祖先，春可期

祝大家今年过个“肥冬”中山祭祀祖先！

DUDU猫在冬至日忙什么呢中山祭祀祖先？

找出隐藏在这张图中的冬至知识

编辑：陈奕柔

编校：刘世琪

责编：罗宇峰

来源：南方都市报、文旅中山、中山档案方志

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