钦州十大特色糕点，你都听说过吗？:钦州祭祀祖先

　　糕点是不可缺少的一种味道，在生活中满足了人们对食欲的需要，在节日中增添欢乐的气氛与祈求吉祥如意的愿望钦州祭祀祖先。钦州也不例外，糕点是节日的一场“盛会”，在节日制作特定的食物是钦州的一种风俗，当地的居民会全家老小聚集在一起制作糕点。小伙伴们准备好了吗？接下来就给大家介绍介绍钦州各种特色糕点，不要被惊到哦！

　　开口枣

　　开口枣表皮酥脆，内里厚实，很有嚼劲钦州祭祀祖先。在面粉中加入鸡蛋、糖水；把揉好的面切分成均匀的面团，给面团裹上芝麻搓麻圆，开油锅油温在90摄氏度左右时将裹好的麻团放入锅内炸，颜色由白色变为金黄色，不久便可出锅了。

　　油炸噎

　　油炸噎色泽金黄，口感酥脆而又柔软粘连，馅又香甜可口，有团圆甜蜜的寓意钦州祭祀祖先。在制作时须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右，碾为米粉状，加糖搅拌均匀后放进锅中煮熟，渗和余下的糯米粉用手搓擦使其均匀捏成拳头大小的空心米团子，加入用花生碎、芝麻少许糖调成的馅料包裹住，放到锅里用油炸，几分钟后捞起凉一会再炸，如此重复一两次，直到表皮呈金灿灿即可。外形浑圆中空，口感酥脆而又柔软粘连，馅又香甜可口。

　　虾噎

　　制作时填装虾噎模具由底往上的工序依次是粉浆、红薯粒、鲜虾、粉浆钦州祭祀祖先。油炸的过程中，要注意虾噎的颜色，适时的将虾噎与模具分离，然后继续用模具制作下一个。而分离出来的虾噎会漂浮在油面上，将两面炸至金黄色，便可以出锅了。吃的时候绝对不会让大家失望，香脆的口感，配合虾的鲜美，再搭上红薯的甜美，味道真是极致了！

　　发糕

　　在钦州清明祭祀、入新居的时候，都少不了“发糕”，寓意升官发财，节节高升寓意钦州祭祀祖先。

　　加入面粉、酵母粉、白砂糖、清水搅拌3分钟左右，发酵50分钟，放入大盘子入蒸锅，中途不要开盖子，中大火蒸40分钟便可出锅了钦州祭祀祖先。小编提醒下大家加入白砂糖和红糖蒸出来的发糕颜色都不一样哦。

　　水糕

　　将大米放进温水里浸泡两至三个小时，把大米打成米浆，然后在米浆里加入适量的盐，蒸制时先烧开水并在托盘底刷一层油，米一勺一勺地把米浆加到托盘中，先蒸熟一层再浇一层，这样一层一层蒸熟，加入一勺米浆混合浇在顶层，盖好锅盖每一层大概需要三到四分钟，在浇最后一层后盖好锅盖，再蒸五分钟左右就可以出锅钦州祭祀祖先。直接淋上调好的酱汁口感柔软膨松，清香味；若是放入锅中煎，更是香味扑鼻。

　　茶杯噎

　　在钦州“茶杯噎”一块钱三个的时代已经过去了，现在已经是一块钱一个了钦州祭祀祖先。以前的茶杯噎口味单一，随着茶杯噎被更多人知道和喜爱，因此口味也越来越多了，有红豆、绿豆、椰香、百香果。它表层油润光洁、细腻嫩滑，像果冻一样，看着都很有食欲。一口下去，软而润滑，有粘韧性(筋道)而不粘牙，味道甜甜的有淡淡的红糖清香，各种美妙滋味，畅漾于口中。

　　白薯噎

　　相信大家都吃过白色的白薯噎，但橙色的白薯噎，你们见过么？小编今天就让各位开开眼界哈！颜色可不是色素染成的，而是用一种植物的果实钦州祭祀祖先。这种植物果实有点像南瓜，橙色无味，它叫木鳖子（别称：番木鳖，野生于山坡、林缘的土层深厚处，喜温暖和充足阳光南方常有种植，有消肿散结，祛毒的功效。夏天常吃这种果实，不宜出痱子和过敏，有很好的药用价值。与糯米粉结合做成的白薯噎，真是绝配，好吃又营养。

　　艾噎

　　先将艾叶清洗干净晾干水分，把剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉，糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团， 再放入适量的白糖继续揉，把揉好的面团揉成小团形状后放入锅中蒸上十分钟便可以享用啦钦州祭祀祖先。艾噎的口感清甜、柔软、爽滑。赶快动手试试吧！

　　包叶噎

　　钦州一般都喜欢吃甜的包叶噎钦州祭祀祖先。把芭蕉叶洗干净，然后在热水中加入白糖，搅拌融化后倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀，揉成光滑的糯米粉团；把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入花生芝麻馅收口；在芭蕉叶背面朝上的一面刷上食用油；把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上。 把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了包叶噎，放进蒸锅蒸20分钟就好了。

　　垃圾噎

　　钦州民间有句俗语，“四月八，水推垃圾”钦州祭祀祖先。而“垃圾噎”就是我们钦州人在这天必吃的。它是由金银花、水君子、艾草、鱼腥草、五指毛桃、白花草等等新鲜植物叶混合，再加入大米打磨成粉，揉制而成。形状可以做成圆的，也可以切成条与糖水一起煮着吃，味道甘甜清香，又韧又爽口。可帮助人体降火和排毒的功效。

　　那些曾经品尝过的味道划过我们的味蕾钦州祭祀祖先，

　　蕴藏在我们的心里钦州祭祀祖先，

　　烙印在我们的脑海里钦州祭祀祖先，

　　经久不散钦州祭祀祖先。

　　有一些美食钦州祭祀祖先，它就属于岁月，

　　属于记忆里的味道钦州祭祀祖先，

　　尝在嘴里钦州祭祀祖先，

　　不是因为偶尔的怀旧钦州祭祀祖先，

　　而是怀念走过的岁月钦州祭祀祖先，

　　是一种熟悉味道钦州祭祀祖先，是一段儿时的回忆！

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