冬至大如年，这些食俗知多少:宁夏祭祖宗族祠堂
冬至不仅过得要有仪式感宁夏祭祖宗族祠堂，
吃也是很说究的宁夏祭祖宗族祠堂！
冬至经过数千年发展宁夏祭祖宗族祠堂，
形成了独特的节令食文化 宁夏祭祖宗族祠堂。
你的家乡冬至吃什么宁夏祭祖宗族祠堂？
饺子都吃什么馅儿的宁夏祭祖宗族祠堂？
你知道冬至美食背后的寓意吗宁夏祭祖宗族祠堂？
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北方人吃饺子
在中国北方的大部分地区，每到农历冬至这一天，不论贫富，饺子都是当仁不让的冬至主角宁夏祭祖宗族祠堂。正如民间谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。
你的家乡喜欢吃什么馅儿的饺子？大部分北方人冬至喜欢吃羊肉馅饺子宁夏祭祖宗族祠堂。因为北方冬天寒冷，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，是适宜冬季进补及补阳的佳品。当然，猪肉韭菜，茴香鸡蛋也是北方人爱吃的饺子。
山东人最爱吃鲅鱼饺子宁夏祭祖宗族祠堂。带着北方特有的豪放劲儿，夹一个水饺，就着一口蒜瓣，就能吃得不亦乐乎。此外墨鱼水饺，海鲜水饺，烫面水饺也是山东人的最爱。
冬至为什么要吃饺子，据说这与医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”有关宁夏祭祖宗族祠堂。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨宁夏祭祖宗族祠堂。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些祛寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"祛寒娇耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。
后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗宁夏祭祖宗族祠堂。以后人们称它为饺子，也有的称它为”扁食“和”烫面饺“，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
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南方人吃汤圆
冬至北方吃饺子，南方则有吃汤圆的习俗宁夏祭祖宗族祠堂。汤圆也叫“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等你宁夏祭祖宗族祠堂。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最说究吃汤团，在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。
古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”宁夏祭祖宗族祠堂。 “圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
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老北京人吃馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法宁夏祭祖宗族祠堂。
冬至吃馄饨有两种由来：其一，汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆宁夏祭祖宗族祠堂。匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，百姓对其恨之入骨。于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之。因最初制成馄饨是在冬至，便有了冬至吃馄饨。
其二，冬至时，京师各大道观有盛大法会宁夏祭祖宗族祠堂。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪，故民间有吃馄饨的习俗。除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
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杭州人吃年糕
俗话说得好：“冬至吃年糕，图个年年高”宁夏祭祖宗族祠堂。杭州人过冬至一般都要吃年糕。老底子说究点的，一天要吃三顿，早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
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苏州人吃馄饨宁夏祭祖宗族祠堂，忆西施
苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗宁夏祭祖宗族祠堂。
在冬至，苏州人有吃馄饨的习俗宁夏祭祖宗族祠堂。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。
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潮汕人吃甜丸宁夏祭祖宗族祠堂，祭祖先
在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日宁夏祭祖宗族祠堂。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区宁夏祭祖宗族祠堂。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。
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江南人吃赤豆糯米饭
在江南水乡，还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗宁夏祭祖宗族祠堂。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
老一辈的长沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米饭宁夏祭祖宗族祠堂。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
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绍兴人“冬酿酒”
绍兴人家中酿酒，一般都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质宁夏祭祖宗族祠堂。此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人，或作礼品馈赠亲友。
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宁夏人吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子宁夏祭祖宗族祠堂。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗宁夏祭祖宗族祠堂。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
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