漳州小吃----东美庆春香脯糕外围的故事:漳州免费祠堂

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　　老郭是厦门合作公司的司机漳州免费祠堂。

　　 公司在漳州长泰建新厂，这几个月的车辆由厦门的合作公司暂时支援，司机一般一周一换漳州免费祠堂。

　　 行车途中闲聊，老郭说前几日的《海峡早报》有提到他姥姥（福建厦漳一带统称祖上男女都为姥姥或奶奶）的名字和东美香脯糕漳州免费祠堂。来福建几月，多有人推荐当地小吃。当时一听，就不禁多聊了些。

　　 郭师傅的祖上是从山西浑源迁来漳州东美的，已历二十五代，东美村有郭氏祠堂，这些都有记载漳州免费祠堂。整个东美村现在是以郭性为主。

　　 东美香脯糕是明崇祯年间，现在“庆春” 糕饼店的创始人郭鹏飞老先生首创漳州免费祠堂。东美香脯糕在清同治年间名声最盛，畅销东南亚一带。现在仍是当地婚庆节日的必备品。

　　 “庆春”香脯糕传至郭师傅爷爷一辈，一九四六年内战爆发，国民党征兵，郭师傅的爷爷弟兄三个抽签决定谁去，因为当兵九死一生，抽签时就定下：谁抽中了，祖传的“庆春”就由谁家继承漳州免费祠堂。最后，还是郭师傅的爷爷抽中了。郭师傅的爷爷当兵不久，家里就收到了国民党的死亡通知。郭师傅的奶奶和二奶奶（郭师傅爷爷的妾）还曾去过打仗的龙岩一带，取后尸身也无法找到。二奶奶后来到了香港改嫁，郭师傅的奶奶却靠着祖传的“庆春”老店把郭师傅的父亲拉扯大，一直到去世六十多年未再改嫁。

　　 郭师傅的父亲读到高中，因为家庭成份无法上大学漳州免费祠堂。但即使是高中，在当时也应该算是“大知识份子”，只可惜，地主成份的他，还有一个已死去的国民党老爹，在当时，当然是免不了批斗、劳动改造，最后全家去南靖山区上山下乡。郭师傅的母亲倒是贫下中农之后，根正苗红，曾经考上漳州师范学校，但因为无钱买一床去学校的被子，最后无奈弃学。（我当时听郭师傅说到这里，忍不住嘘唏多时）

　　 郭师傅一家在南靖一呆十年，后来政策有变，才返回东美，祖上物业多被分占，但好在有政策支持，最后都要了回来漳州免费祠堂。因为有一定文化，郭师傅的奶奶、父母都曾在村里的供销社工作。八十年代中期，改革开放逐渐被人接受，郭师傅的父亲老郭师傅犹豫了几年，最终一横心，跳离供销社，重开停业了几十年的祖上“庆春”香脯糕店。那时老郭师傅的母亲还在。

　　 糕店的生意一直不错，老郭师傅一家成了当时村子里最早的万元户、十万元户漳州免费祠堂。在老店有旁边，老郭师傅盖了当时村子里最好的楼房，给自已的四个儿子先后成了家。老郭师傅于前几年不幸去世，去世前几年，已将糕店交由他大儿子打理。

　　郭师傅的大哥，小时生病打青霉素，把一条腿给打残了漳州免费祠堂。老郭师傅死时，嘱托其他几个弟兄要照顾身体不方便的大哥。于是，兄弟几个就把糕店生意完全交由大哥，其他弟兄三个另谋他业。

　　 郭师傅家的“庆春”香脯糕店我特意去了一趟漳州免费祠堂。“庆春”所在东美街还保留着大部分民国时的建筑，骑楼、红砖、茶色的玻璃。“庆春”香脯糕店的牌匾还在，看样子也有些年月了。糕坊里两张大面板，十多口大缸，但也有两台带点现代气味的机器辅助。

　　郭师傅弟兄四个，四家人都住在同一栋楼上，楼是老父亲留下来的漳州免费祠堂。一楼的大厅里，三代人同堂的大合照摆在显眼的位置上。听郭师傅说，逢年过节，四家人十几口人还是要聚在一起热闹热闹。郭师傅的母亲还健在，她从供销社退休，现在每月还能领一千多快钱的退休金。

　　 现在说一下“庆春”的香脯糕，其实类似上海江苏一带的酥漳州免费祠堂。以精制面粉、绿豆粉为原料，炒熟后贮藏于大缸内，放置阴凉干燥处，几经翻缸，达30-40天，而后以传统工艺配制精制白砂糖、葱花、葡萄糖、精炼油制作而成。还有一种绿豆糕，没有加葱花。

　　闽人喜饮茶，平日都以功夫茶待客漳州免费祠堂。香脯糕为饮茶辅食。三两朋闲坐，几杯清茶入口，用手拈一块糕，放入口中，触舌即化，然后紧跟着着喉咙里却会泛上一片清凉，透胸胃，散入全身。

预约烧元宝祭祖

在中国的传统节日，也是祭祖和扫墓的日子。在这一天，人们会去墓地为已故的亲人扫墓，表达对先人的怀念和尊敬。烧纸钱是其中的一种习俗。烧纸钱，也称为“祭纸”或“冥币”，是一种象征性的财富，用于祭祀已故的亲人。这一习俗源于古代的信仰，人们认为死者在阴间也需要金钱来维持生活，因此会烧纸钱给他们，希望他们在另一个世界也能过得好。

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