美食安徽——黟县美食推荐:黟县免费祠堂

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黟县是国家历史文化名城，是“徽商”和“徽文化”的发祥地之一，被称为“中国明清古民居博物馆”“中国传统文化的缩影”，获评中国地名文化遗产“千年古县”，是徽文化传承与发展的核心区域黟县免费祠堂。。黟县又被称为“中国画里乡村”、“桃花源里人家”。境内存有大量的明清民居、祠堂、牌坊、园林，更有世界文化遗产西递、宏村古村落。

黟县腊八豆腐

“腊八豆腐”是黟县的一种特色小吃，具有独特的风味黟县免费祠堂。农历腊月初八左右，黟县每家每户都要晒豆腐，人们把这个在除夕前晾干的豆腐叫作“腊八豆腐”。

制作方法：用优质的黄豆做豆腐，用盐水蘸豆腐，在温暖的阳光下缓慢晾晒黟县免费祠堂。“腊八豆腐”通常是用绳子挂在阴凉处晾晒，食用时摘下，通常可以保存三个月而不会变质。

成品色泽金黄，口感柔滑，咸中带甜，味道鲜美黟县免费祠堂。如在烘焙过程中添加一些佐料，如虾米等，味道会更佳。可单独烹制，也可与肉食搭配，或煎或炖，皆为佳肴。在宴请宾客时，黟县人还会将其雕刻成动物、花卉的形状，洒上香油、葱姜、大蒜等调料，做成凉菜，就成了一道佳肴。

黟县食桃

食桃是黟县特有的产品黟县免费祠堂。食桃是以优质籼米和一定比例的糯米加工而成的米粉，加水和米粉后，将其揉成团状，然后挤压成形，然后蒸熟。

食桃模是用枣木、桃木精雕细刻而成的，其形如桃形，其上有麒麟送子、寿星、福星、元宝等多种图案黟县免费祠堂。食桃放凉后浸泡在水里，保存时间长。可全部烤熟，也可切成薄片，或用肉丝、蛋黄、虾米、青菜炒菜。其味道鲜美，能耐饿。古时，黟县人出门在外做生意时，往往携带大量的食桃。

花菇石鸡

这道菜的香味清新甘甜，脆爽可口，余韵悠长黟县免费祠堂。

菜品选用黄山特有的野生蘑菇和石鸡一起蒸制而成黟县免费祠堂。花菇是蘑菇中的极品，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素。

具体做法：先将石鸡腿放入沸水中稍滚，加入姜汁，盐，甜酒，味精拌匀，腌制至味黟县免费祠堂。将鸡腿摆在碗里，将蘑菇放入锅中，放入猪油和鸡汤，用大火蒸15分钟，盛出盘子。

豆腐老鼠

豆腐老鼠是黄山徽州的一道特色美食黟县免费祠堂。它是用上好的精肉和白豆腐做主料，加生姜、鸡蛋、盐，切成薄片，放入面粉中，用两只手将鸡蛋搅拌均匀，再放入开水中煮熟，放入早已准备好的汤汁中。豆腐老鼠的肉质鲜嫩可口，是最好的滋补之物。

徽式炒面

徽式炒面采用传统徽式坐杠刀制作，口感优于机械压面，皮质柔软，爽滑，韧性强黟县免费祠堂。佐以半瘦肉，熟冬笋，开洋，水发香菇，精盐，味精，酱油，猪油，黄酒，蒜叶等调料。炒熟后，色泽金黄，丝丝缕缕，清香馥郁，柔滑。

宏潭豆腐乳

产于黟县宏潭乡，是一种很有特色的食物黟县免费祠堂。腐乳洁白中带着一丝红色，鲜亮透明，入口即化，香，甜，酸，咸，五味俱全。

制作方法有别于普通的豆腐乳黟县免费祠堂。腌制时加入精盐、辣椒粉、五香粉、甜酒、香油等调料，还有虾米、火腿等调料。

这种豆腐还有一个特色黟县免费祠堂。这是一种可以保存很久的食物，可以保存好几年，就像是陈年老酒一样，越久越香。

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