擂钵如何杵出“神奇药饮”！探秘赣南客家擂茶:赣县免费祠堂

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赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，由汉魏粥茶和唐宋点茶演变而来赣县免费祠堂。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活中积累形成的一种饮食习惯。2014年，赣南客家擂茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

赣南客家擂茶制作遍布于全南、赣县、兴国、于都等地赣县免费祠堂。擂茶制作技艺特色鲜明，其基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。制作时，先将所配置好的材料，按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥。

喝擂茶时，将擂好的茶泥用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，一钵甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了赣县免费祠堂。

来源 ▎新华网

编辑 ▎黎冬华

初审 ▎周知伟 黄璇甲

校审 ▎张小妍

审核 ▎夏涵涵

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预约烧元宝祭祖

在中国的传统节日，也是祭祖和扫墓的日子。在这一天，人们会去墓地为已故的亲人扫墓，表达对先人的怀念和尊敬。烧纸钱是其中的一种习俗。烧纸钱，也称为“祭纸”或“冥币”，是一种象征性的财富，用于祭祀已故的亲人。这一习俗源于古代的信仰，人们认为死者在阴间也需要金钱来维持生活，因此会烧纸钱给他们，希望他们在另一个世界也能过得好。

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