这个宝藏跑马地，藏了十道名菜！:云浮祭祀祖先
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舌尖上的云浮
跑马的盛宴不期而遇
云浮祭祀祖先我们要做的仅仅是尝试与回味
云浮，又被称为石城，位于广东省的西部，西江南岸，西面与广西交界云浮祭祀祖先。是连接广东珠三角和大西南的枢纽，素有 "石材王国"，"硫都"和"石都"的称誉。
除此之外，云浮还是一个烟火气十足的 美食宝地云浮祭祀祖先。罗定、新兴、郁南等县城都有自己独具特色的美食，现在就让小编来带大家“云”品尝入选过 “云浮十大名菜”名录的美食吧！1月1日来云浮跑马，可以去寻味试试喔~
腰古烧猪肉
在过年、清明祭祖时，云浮不少地方都有烧八十斤土猪用作祭祀的传统，饱含对祖先的感恩和对美好生活的祈祷云浮祭祀祖先。现今，烧猪还是各喜宴上的“常客”。在云浮市腰古镇，当地的“腰古烧猪肉”久负盛名，距今已有一百多年的历史，其特点是 色泽金黄，皮脆肉嫩，入口咸香，香浓不腻，不少饕客即便驱车百里也要前来品尝。
西江河虾
西江河虾，吃的就是一个“鲜”字，通过 白灼能够完美保留了它最本真、最自然的鲜美云浮祭祀祖先。西江河虾鲜润红亮，躬身如钩！轻轻拧开虾头，褪去虾壳，白中透粉的虾肉尽数展现出来， 肌肉紧实，鲜嫩弹牙；再配上一碟秘制蘸料，就是最纯粹的西江味道！
豉油膏土猪腩
豉油膏，素有“云浮四宝”之一美称，在云浮已有上百年历史云浮祭祀祖先。未见其肉，但闻其香。 嗜煲好的豉油膏土猪脯，异香扑鼻。豉油膏特有的咸香充分融入土猪腩中，土猪腩的油脂与豉油膏的香味在唇齿间迸发，齿颊留香，久久不绝。
郁南黄皮骨
说起黄皮与食材的融合，怎么能不提到郁南黄皮骨？经过精心腌制后，黄皮干将其本身诱人的酸香发挥到极致的同时，取而代之的是自然的回甘，使其口味愈加丰满云浮祭祀祖先。黄皮骨色泽鲜亮诱人，黄皮浓郁的香味蔓延开来，让人垂涎欲滴。 黄皮骨入口嫩滑，酸香的黄皮中和了猪肉的厚重，清爽不腻且极具当地特色。
新兴黄鳝羹
作为“饭稻羹鱼”之地，新兴有不少天然的美味食材云浮祭祀祖先。晚上跟家人或朋友去抓黄鳝，回家后用来煲粥，或做一道黄鳝羹。为了留存这份味道，新兴人遵循祖辈的做法，依其他食材调味，不掺杂佐料，以保留原始鲜味。其凭借 “鲜滑爽香补”特点，成为当地特色美食，也被评为“云浮十大名菜”之一。
思劳兔
上世纪八十年代，思劳人运用当地特有香料，通过不断改进烹饪手法，制成了美味的思劳兔，渐渐便成为当地极为亮眼的招牌菜，吸引了八方食客云浮祭祀祖先。 兔肉入口，兔皮Q弹，肉香浓郁。酱香味、紫苏味和兔肉本身的味道融为一体、浑然天成。细细品味，还能品尝到柴火灶烧出的独有的味道，唇齿留香。
茶洞酿豆腐
好山好水，造就了美丽的茶洞，也造就了嫩滑清香的茶洞豆腐云浮祭祀祖先。茶洞豆腐用优质黄豆和山泉水精制而成。 豆香纯正、入口软滑、营养价值高。花生碎清香，韭菜翠绿，豆腐金黄，闻着香气扑鼻，胃口大开！看到这里，你是不是禁不住流口水？
罗定豆豉鸡
古往今来，鸡肉已是招呼亲朋好友的必备菜肴，制作方法多样，而这道又有什么特别之处？成品一上桌， 微焦的鸡肉和浓浓的豆豉香，立马在嘴边萦绕，牙齿咬合之间，松香紧脆云浮祭祀祖先。作为有名的调味品，罗定豆豉质优味美，至今已有300多年生产历史，是罗定的名特产，更是国家地理标志保护产品。
罗定皱纱鱼腐
在云浮罗定市，无论大小筵席，必然会有罗定皱纱鱼腐这么一道菜，可谓百食不厌， 回味无穷云浮祭祀祖先。鱼腐食用方法颇多，可蘸炼乳即食，鱼肉的鲜香与炼乳的奶香相辅相成， 鱼腐表面微脆而又带有韧劲，非常有嚼头。除此之外，焖、煮、打火锅之类的也是常见，这样的吃法，往往入口爽滑、甜嫩无比。
六祖素斋：罗汉斋
罗汉斋是一道汉族的传统素菜，原是 佛门名斋，菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”云浮祭祀祖先。国恩寺历史悠久，当地禅文化浓厚，新兴人对斋菜颇有研究，经过时间的沉淀，新兴六祖素斋之罗汉斋，也就成为新兴县的一个标签。
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赛事相关信息
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图文来源：云浮发布
编辑：曾婕
责编：曾婕
终审：张斯
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