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绿茶种类-仙人掌茶:姓王仙人

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  仙人掌茶创始于唐代湖北省当阳县玉泉山麓的玉泉寺姓王仙人。创始人是玉泉寺的中孚禅师,此僧俗姓李,是诗人李白的族侄。中孚禅不仅喜爱品茶,而且自己能制得一手好茶。每当春茶竞相迸发之际,他就在珍珠泉水流成玉泉溪畔的乳窟洞边,采来茶树的嫩芽叶,运用熟练的制茶技术,制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。在唐肃宗上元元年(公元760年),中孚禅师云游江南,在金陵(今南京)恰遇其叔李白,中孚就以此茶为见面礼。李白饮之后,觉得此茶其状如掌,清香芬芳,与自己品尝过的不少名茶相比,别具一番风味。又听中孚介绍,此茶是玉泉寺新创制出来的,遂命名为仙人掌茶。

  仙人掌茶品级分为特级、一级和二级姓王仙人。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。该茶外形扁平似掌,色泽翠绿,白毫披露,观之令人爽目;冲泡之后,芽叶舒展,嫩绿纯净,似朵朵莲茶挺立水中,汤色嫩绿,清澈明亮;清香雅淡,沁人肺腑,滋味鲜醇爽口,初啜清淡,回味甘甜,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。

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