敦煌自助游之——吃:敦煌王姓

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　　来敦煌旅游,就不能不吃敦煌的驴肉黄面.在敦煌有几十家驴肉黄面馆,但是最地道的还是位于敦煌农贸市场内的一家不起眼的小店敦煌王姓。饭馆的名字叫顺张驴肉黄面.名字的来源于张记黄面的第二代传人马顺张(1909-1981).其也是顺张黄面馆的祖师爷.马顺张师傅本姓张.其父亲早逝后随母亲改嫁到马家.所以起名马顺张.顺张二字由此得来.张记黄面的第三代传人张世存师傅将张记黄面发展到了一个新的高峰,58年10月彭德怀在敦煌视察时亲自来到顺张品尝了张世存师傅的黄面.84年中国人民解放军总后勤部部长赵楠启将军视察驻敦部队是也到顺张品尝了张世存师傅的黄面.饭后赵楠启将军非常激动.立即聘请张世存师傅去总后勤部(北京万寿路)工作.在北京工作期间张世存师傅还为中央军委副杨尚昆抻过面. 1999年6月13日,张世存师傅病逝.顺张驴肉黄面发展到今天已经有一百多年的历史了!是敦煌饮食文化的瑰宝.是敦煌旅游必去之处。

　　敦煌最出名的驴肉黄面有两家，一个是顺张，另一个是达记敦煌王姓。有的人说是顺张的好吃，也有的人说是达记的好吃，让我说还是顺张的好，其实他们两家是有关系的，达记是顺张的徒弟。

　　说到价格也很实惠，驴肉一斤36元，面小盘4元，大盘6元敦煌王姓。1斤够俩人吃的，面要小盘就可以了。几个朋友来敦煌，要上两斤肉，上两瓶啤酒，一边大口吃肉，大碗喝酒，一边体验大漠人豪爽淳朴的风土人情，那感觉怎一个“爽字”了得。敦煌驴肉黄面色优味美，便宜实惠，实在是出门旅游品尝名优小吃的必备之选。

　　行车路线：敦煌市政府向南，大约500米，到敦煌大市场，然后向西约500米，一个普通的人家小院，这就是敦煌百年老店——顺张驴肉黄面敦煌王姓。

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